Jaisen Pandoo, Junior Head Sommelier du Constance Prince Maurice, a été sacré « Meilleur Sommelier de l’Île Maurice 2025 » lors du concours de l’Association des Sommeliers de l’Ile Maurice le 19 août dernier. Une distinction qui met en lumière son talent exceptionnel et confirme l’engagement de Constance Hospitality à révéler et accompagner ses collaborateurs vers l’excellence. Déjà distingué par le prestigieux Forbes Travel Guide, le Constance Prince Maurice continue ainsi de rayonner sur la scène de l’hôtellerie de luxe.
Qui dit talents exceptionnels dit forcément finale sensationnelle ! Devant un jury composé d’experts locaux et internationaux de renom (dont David Biraud, Meilleur Sommelier de France 2002, et Jérôme Banctel, chef triplement étoilé Michelin), les prétendants au titre de Meilleur Sommelier de l’île Maurice ont offert une prestation de haut niveau. C’est finalement Jaisen Pandoo, représentant du Constance Prince Maurice, qui a été sacré grand lauréat de cette édition. Grâce à cette victoire, il représentera fièrement l’île Maurice l’année prochaine au prestigieux concours du Meilleur Sommelier du Monde, qui se tiendra au Portugal.
« Gagner cette compétition est une immense fierté, mais c’est surtout le fruit des opportunités uniques que Constance Hotels & Resorts m’a offertes pour apprendre et me perfectionner. Chaque formation, chaque concours et chaque expérience m’ont permis de développer mon savoir-faire et ma passion pour la sommellerie, et surtout de représenter avec fierté l’excellence mauricienne », confie le Meilleur Sommelier de l’île Maurice 2025.
Depuis ses débuts au Constance Belle Mare Plage en 2008, Jaisen Pandoo a gravi les échelons avec brio, avec le soutien inconditionnel du groupe tout au long de sa carrière. Formations spécialisées, concours internationaux et rencontres avec de grands sommeliers ont jalonné son évolution, le menant au titre de Meilleur Sommelier du Constance Festival Culinaire en 2017, à son diplôme de Sommelier, Conseil et Caviste en 2018, ainsi qu’à une victoire à La Paulée en 2022. Chaque étape de ce parcours brillant témoigne de l’importance accordée par le groupe hôtelier à l’apprentissage permanent.
« Chez Constance Hotels & Resorts, nous sommes convaincus que nos collaborateurs sont au coeur de nos plus grandes réussites. Le parcours de Jaisen illustre notre engagement à offrir un environnement où la passion, la formation continue et l’excellence peuvent s’épanouir. Nous sommes extrêmement fiers de son accomplissement et convaincus qu’il saura porter haut le quadricolore à l’international », souligne Vincent de Marassé Enouf, Chief Human Resources Officer du groupe.
