Le Constance Festival Culinaire se met en ébullition ! Cette 19e édition, organisée par Constance Hotels & Resorts, s’annonce plus intense et savoureuse que jamais. Du 13 au 21 mars, Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice vibreront au rythme d’une semaine gastronomique d’exception, où chefs étoilés Michelin, épreuves signatures, dîners d’exception, ateliers participatifs et rencontres inspirantes viendront célébrer l’art culinaire à travers un programme aussi généreux qu’immersif. Temps fort de cette semaine : la fameuse compétition locale « Meilleur Gato Piment de l’île » sera de retour et, nouveauté cette année, le concours « Meilleur Gato Banane de l’île » célébrera un autre incontournable du patrimoine gourmand mauricien.
Au fil des années, le Constance Festival Culinaire s’est imposé comme l’un des rendez-vous gastronomiques les plus prestigieux de l’océan Indien, affirmant la place de Constance Hotels & Resorts comme référence culinaire. Portée par des équipes passionnées, formées et guidées par les plus grands chefs, la gastronomie y exprime une ambition claire : offrir les plus belles expériences gastronomiques de l’île.
L’édition 2026 du Constance Festival Culinaire célèbre, une fois encore, la créativité, le partage et la transmission du savoir-faire. Tout au long de la semaine, chefs étoilés Michelin, pâtissiers de renom et talents du groupe Constance Resorts & Hotels se réuniront autour d’un programme riche mêlant dîners d’exception, concours culinaires, ateliers et rencontres inspirantes. Venus de plusieurs établissements du groupe à Maurice, aux Seychelles et aux Maldives, les chefs auront l’opportunité de collaborer directement avec les chefs étoilés invités et d’autres grandes figures de la gastronomie internationale, dans une dynamique d’échange, d’apprentissage et d’excellence partagée. Une occasion qui leur permettra de perfectionner leur savoir-faire culinaire.
Plusieurs concours viendront célébrer à la fois la créativité et le patrimoine gastronomique local. Les compétitions « Meilleur Gato Piment de l’île » et « Meilleur Gato Banane de l’île » mettront ainsi à l’honneur les saveurs emblématiques de l’île, tout en valorisant les participants locaux. La semaine sera aussi marquée par un marché local, organisé par les élèves de la Constance Hospitality Academy, qui mettra en lumière une sélection d’artisans, de marques et de producteurs locaux reflétant la richesse du savoir-faire local et la diversité du terroir de l’île.
Dans cette même volonté de célébrer Maurice à travers son patrimoine vivant, les chefs seront invités à se rendre au marché de Flacq pour sélectionner les produits du terroir qu’ils sublimeront dans leurs recettes. Autre clin d’œil aux traditions culinaires mauriciennes : l’utilisation de la ‘roche curry’ fera également partie des éléments imposés, célébrant ainsi une pratique ancestrale de notre patrimoine gastronomique.
Parmi les moments forts de la semaine, le Trophée Deutz sera dédié à l’art des accords mets et champagnes à travers les créations de plusieurs chefs étoilés. Le Trophée Régis Marcon réunira, quant à lui, six équipes composées d’un chef étoilé et d’un chef Constance, qui s’affronteront autour de la réalisation d’un plat original alliant technique, innovation et inspiration gastronomique.
La pâtisserie et le chocolat occuperont également une place centrale avec plusieurs rendez-vous dédiés, dont une compétition de pièce artistique en chocolat et le Trophée Pierre Hermé. Ce concours réunira des chefs pâtissiers internationaux de renom aux côtés de ceux du groupe Constance Hotels & Resorts, autour de créations mêlant technicité, créativité et esthétique. La Compétition Pièce Artistique Chocolat Valrhona mettra également les chefs au défi de concevoir des créations chocolatées alliant maîtrise technique et créativité. Le Constance Café Gourmand proposera une parenthèse raffinée autour du café et du chocolat imaginée par les chefs pâtissiers de Constance Belle Mare Plage et Constance Prince Maurice. L’excellence du service sera également célébrée lors du Trophée Arts de la Table, mettant en compétition les équipes de salle autour de l’élégance du geste et de la précision du service.
« Au fil des années, le Constance Festival Culinaire est devenu bien plus qu’un événement gastronomique : c’est une célébration annuelle de l’excellence, de la créativité et de la transmission du savoir-faire. Il permet à nos équipes de se confronter aux plus grands noms de la gastronomie tout en mettant en lumière les talents et le patrimoine culinaire de Maurice. Nous sommes fiers d’offrir à nos clients et visiteurs une expérience unique, où chaque plat raconte une histoire et chaque rencontre nourrit la passion pour la gastronomie », conclut Jérôme Faure, Corporate Sommelier de Constance Hospitality.
