Ateliers de préparation de plats végans, friandises véganes offertes, jeux de découverte… autant d’activités proposées dans les hôtels Attitude à l’occasion de Veganuary.

Cette année encore, le groupe Attitude renouvelle et renforce son engagement en faveur d’une alimentation plus responsable en commençant l’année avec Veganuary, le mouvement international qui invite le public à adopter une alimentation végane tout au long du mois de janvier. En 2025, plus de 25,8 millions de personnes ont participé à ce rendez-vous mondial, motivées par des enjeux de santé, d’environnement et de bien-être animal.

« Veganuary est un engagement fort qui représente plus qu’une parenthèse; c’est un mois durant lequel nous renforçons nos actions pour déconstruire certaines idées reçues et nous inscrire dans un mouvement international plus large. Cette initiative est aussi une façon de mettre en lumière le travail que nous menons toute l’année pour encourager une alimentation plus saine. L’offre végane s’inscrit naturellement dans notre vision d’un tourisme plus conscient et responsable. Réduire la part des produits d’origine animale dans nos menus, même ponctuellement, a un impact positif sur l’environnement, la santé et le bien-être animal. C’est aussi un moyen très concret de sensibiliser sans imposer, en montrant qu’une cuisine végétale ou végane n’est ni fade ni restrictive, mais au contraire créative, généreuse et pleine de saveurs », déclare Aurelie Souchon, F&B Support Specialist du groupe Attitude.

Un mois d’activités pour éveiller les papilles et la curiosité

Pendant tout le mois de janvier, les hôtels Attitude déploient une série d’actions de sensibilisation et d’expériences culinaires autour de l’alimentation plant-based. Les clients reçoivent en chambre des Vegan Coconut Balls, accompagnées d’une note explicative présentant la démarche Veganuary et les engagements du groupe.

En collaboration avec son partenaire Ecoshe, Attitude organise des ateliers participatifs :

• Pour les enfants : préparation de vegan superpower balls.
• Pour les adultes : dégustation de plats véganes et jeu interactif « devinez les ingrédients ».

Des Management Cocktails sont également organisés dans les hôtels, avec un service d’amuse-bouches véganes et une prise de parole des General Managers pour mettre en lumière les actions et engagements du groupe. En interne, la cantine du Head Office propose un menu 100 % végan tous les vendredis pendant Veganuary, afin d’impliquer pleinement les équipes dans cette démarche.

Une offre végane déjà ancrée dans le quotidien

Au-delà de Veganuary, le groupe Attitude s’inscrit dans une vision durable à long terme. Toute l’année, au minimum 30 % des cartes des restaurants et des buffets sont végétariennes ou véganes. Une signalétique dédiée permet aux clients d’identifier facilement les plats véganes. Cette offre, pensée pour être gourmande et variée, illustre la volonté d’aller au-delà des alternatives ponctuelles pour intégrer durablement le végétal dans l’expérience client. Et les produits locaux sont mis en avant par les différents hôtels du groupe.

« Parmi les plats de nos buffets et restaurants, on fait en sorte de rendre les plats véganes gourmands pour tous et attirer aussi les clients qui ne suivent pas ce régime alimentaire dans leur vie de tous les jours. Elle est là notre victoire, rendre tous les clients curieux et sensibles à cette démarche. On retrouve, par exemple, des curry végétaux aux légumes locaux, carpaccio de betterave, bolognaise de lentilles, bourguignon de champignons, des salades à base de légumineuses, ou encore des desserts vegans, autre que salade de fruits bien entendu, inspirés de saveurs tropicales comme la noix de coco, l’ananas ou la mangue. Chaque plat est pensé pour être aussi réconfortant et gourmand », explique Aurelie Souchon.

Ecoshe, partenaire clé de la démarche Veganuary

L’ONG Ecoshe est un partenaire de choix pour le groupe Attitude dans cet élan. Elle accompagne les établissements du groupe dans leur transition vers une alimentation plus consciente, en mettant en avant les bénéfices du plant-based sur la santé, l’environnement et le bien-être animal. Elle supervise également la formation des employés.

Le partenariat avec les hôtels Attitude repose sur une approche globale : sensibilisation, évaluation des pratiques existantes et mise en œuvre concrète de solutions durables. L’ambition commune est claire : intégrer durablement des choix alimentaires plus responsables, avec un objectif minimum de 30 % d’options végétariennes et véganes dans les restaurants.

Ecoshe travaille en étroite collaboration avec les équipes et les chefs afin de développer une cuisine végétale créative et attractive, capable de séduire tous les publics, y compris les non-végans.

« Au sein des hôtels Attitude, Veganuary est une opportunité forte de mettre en avant l’engagement du groupe en matière d’alimentation responsable et de sensibiliser directement les clients à cette démarche. C’est un moment privilégié pour expliquer, valoriser et rendre visibles les choix alimentaires plus durables proposés dans les établissements. Adopter une alimentation davantage axée sur le végétal est aujourd’hui une réponse concrète à plusieurs enjeux majeurs. Sur le plan de la santé, une alimentation plant-based bien équilibrée contribue à la prévention de nombreuses maladies chroniques, tout en favorisant une meilleure digestion et un bien-être général », explique Ruksaar Jaddoo.

À travers Veganuary, le groupe Attitude confirme sa volonté d’intégrer durablement l’alimentation plant-based au cœur de son modèle hôtelier. En combinant sensibilisation, plaisir culinaire et actions concrètes, le groupe démontre qu’une hospitalité plus responsable est non seulement possible, mais désirable. Une démarche qui s’inscrit dans une vision à long terme, au service du bien-être des clients, des équipes et de l’environnement.