Dans le cadre de la Semaine Île Bourbon, du 6 au 10 mai à Heritage Resorts & Golf, l’établissement célèbre les trésors culinaires de l’île soeur en accueillant quatre illustres ambassadeurs de la gastronomie réunionnaise : les chefs Alexandre Galmar, Jehan Colson, Kevene Marimoutou et la cheffe pâtissière Laure Fridmann. À cette occasion, des jeunes Mauriciens passionnés par les métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie ont été invités à participer à des ateliers immersifs et éducatifs.
Organisés les 6, 7 et 8 mai à Heritage Le Telfair et Heritage Awali, les trois ateliers culinaires ont permis aux chefs invités de partager leur savoir-faire et leur passion, tout en mettant à l’honneur les subtilités et les points de convergence entre les cuisines réunionnaise et mauricienne. Les participants, âgés entre 17 et 18 ans ans, viennent de trois établissements de formation de la région : Mauritius Institute of Training and Development (MITD) Souillac, Mauritius Institute of Training and Development (MITD) Case Noyale et Keats College, chacun étant représenté par quatre élèves et un enseignant.
Au programme : une immersion complète dans l’univers de la cuisine gastronomique réunionnaise, des échanges directs avec les chefs et la possibilité de déguster les plats préparés pendant les ateliers.
« Ouvrir nos portes aux jeunes talents fait partie intégrante de notre mission. Nous croyons fermement à la transmission des savoirs et à la découverte par l’expérience. En leur permettant de côtoyer des chefs de renom, de vivre une expérience culinaire immersive et de ressentir l’effervescence de ce métier, nous espérons les inspirer, les guider et peut-être même les accueillir un jour parmi nous en poste », souligne Raoul Maurel, Chief Operations Officer à Heritage Resorts & Golf.
Cette initiative s’inscrit dans l’engagement du groupe de faire rayonner les métiers de l’hôtellerie et de la restauration auprès des jeunes générations, tout en créant des passerelles concrètes entre les écoles de formation et le monde professionnel.
