À l’occasion de Pâques, le restaurant Chamarel invite ses hôtes à vivre une expérience culinaire inédite, où les clins d’oeil à la tradition créole se mêlent à des associations de saveurs modernes et audacieuses. Dimanche 20 avril, un menu végétarien et non-végétarien soigneusement élaboré offrira aux gourmets et gourmands une balade contemporaine des saveurs mauriciennes.
« L’idée n’est pas de reproduire les classiques, mais de les réinterpréter avec finesse », explique Wesley Ittoo, Chef Exécutif du restaurant Chamarel. « Sauce tamarin, salsa d’ananas, épices locales : des notes exotiques bien dosées viendront sublimer chaque plat tout en restant résolument moderne. Le restaurant Chamarel a rivalisé de créativité et d’ingéniosité pour offrir une balade gustative tout en contrastes, pensée pour surprendre et ravir les papilles de ses convives », ajoute-t-il.
En effet, le menu s’annonce prometteur. En apéritif, bonbons de confit de canard ou au fromage de chèvre pour les végétariens, accompagnés d’une sauce tamarin. Poulpe braisé ou palmier braisé, accompagnés de houmous de betterave et salsa d’ananas de Chamarel attendent les fines bouches en entrée. Le plat principal, quant à lui, invite à un véritable voyage gustatif : gigot d’agneau farci à l’ail et pistaches servi avec un écrasé de pommes de terre à la truffe noire, maïs grillé, sauce balsamique et romarin. En parallèle, les végétariens pourront se régaler d’une généreuse portion de spaghetti de blé entier nappés d’un ragù de champignons portobello et truffe noire, pesto de tomate et ricotta.
Enfin, pour clore ce repas en beauté, un entremet au chocolat au lait, coeur caramel fondant, crème vanille onctueuse et sorbet framboise viendra apporter une touche gourmande et rafraîchissante. Le menu étant unique, les places sont limitées. Le restaurant invite celles et ceux qui le souhaitent à réserver dès maintenant au +230 5511 5900 ou par e-mail à reservations@lechamarel.mu, pour profiter de ce moment à savourer face à une vue saisissante surplombant la côte.
