Le Long Beach, hôtel 5* de la côte est, propose désormais un nouveau menu végétal, une expérience culinaire inventive et gourmande sans viande ni poisson. Désigné « Best Sustainable Hotel 2024 » cette année ; Long Beach a imaginé une carte exclusivement composée de fruits & légumes de saison, en privilégiant l’utilisation de produits frais et issus des circuits courts.

Le resort fait le pari de vous présenter une cuisine à la fois savoureuse et respectueuse de la planète. En intégrant davantage d’options végétales, nous alignons nos choix culinaires avec notre objectif de réduire notre empreinte carbone.

De même, à travers son nouveau concept bien-être intitulé GLOW, l’énergie nourricière qui est un pilier fondamental, propose une nouvelle définition de « bien manger » – version locale à nos hôtes. Une initiative qui sera déployée dans tous les autres hôtels Sun life également.

Guidée et formée par Ecoshe, un cabinet de conseil spécialisé en cuisine vegan, les chefs du Long Beach ont vu l’occasion d’aller au-delà des options végétaliennes traditionnelles pour créer une expérience culinaire qui répond aux attentes de ceux qui recherchent saveurs, bien- être et responsabilité environnementale.

Laissez-vous tenter par des légumes et fruits dans tous leurs états avec des entrées à base d’avocat, de betterave et de fruits tropicaux de chez nous. En plat principal, dégustez des gnocchis provençaux au fromage végétalien ou succombez à une ratatouille de légumes provenant du potager accompagné de yaourt à l’ail. Côté dessert, la gourmandise est aussi de mise avec une réinterprétation de la poire Belle-Hélène et d’autres surprenants mariages. Vous pourrez trouver tous les jours au buffet une sélection de produits sains locaux et de saison.

Pour Béatrice Tsang, Guest Experience Designer en charge de l’implémentation de ce concept, « Maurice regorge d’épices, d’herbes aromatiques, de fruits et de légumes tropicaux, faisant de l’île une destination propice à la découverte et au plaisir des sens. Chez Sunlife, nous souhaitons offrir une variété de choix culinaires tout au long du séjour de nos hôtes. En intégrant des options végétaliennes, nous leur donnons l’opportunité de découvrir de nouveaux plats tout en sensibilisant à l’impact environnemental de leurs choix alimentaires. Cette cuisine inventive illustre l’engagement de Sunlife envers une gastronomie durable et un tourisme responsable.»